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„Lernen ist wie Rudern gegen den Strom. Hört man damit auf, treibt man zurück.“ Laozi

Sommelier für Fleisch – er hat ihn!

23.07.2016

Sommeliers für Wein kennt man, aber jetzt hat unser Chefkoch den Fleischsommelier in der Tasche.

Eifrig und mit „Biss“ hat unser Chefkoch Philipp die mündliche, schriftliche und praktische Prüfung zum Fleischsommelier in Österreich gemeistert.

„Fleischsommeliers haben die Aufgabe die Verbraucher, also unsere Gäste, für hochwertiges und nachhaltig produziertes Fleisch zu sensibilisieren. Weiters sollen wir Ihnen auch aufzeigen, dass es nicht immer das Filet sein muss, sondern dass es noch viele weitere interessante und überaus schmackhafte Fleischteile gibt, die es absolut wert sind, auf die Speisekarte zu gelangen.“, so unser Diplom-Fleischsommelier Philipp.

Unsere Küche wird also in Zukunft unseren Gästen noch mehr und vielseitigere Gerichte zu bieten haben. Lassen Sie Ihren Gaumen von unserem Chefkoch Philipp, gemeinsam mit Sonja und Günther verwöhnen!

Fleischsommelier im Berghotel in Südtirol
Sommelier di carne nell'hotel in Val Casies
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